Signatory ARDMORE 2011 100 PROOF #62

Beschrijving

Ardmore is een van de weinige distilleerderijen in de Highlands die vasthoudt aan het gebruik van geturfde gerst. Waar veel Islay-whisky’s bekendstaan om hun medicinale jodiumsmaak, is de turf van Ardmore veel aardser en “bosrijker”.

Deze specifieke botteling uit 2011 heeft ruim 12 tot 13 jaar gerijpt en maakt deel uit van de veelgeprezen 100 Proof Series. In deze serie selecteert Signatory vaten (vaak een combinatie van ex-Bourbon en ex-Oloroso Sherry) die krachtig genoeg zijn om op een hoog alcoholpercentage te schitteren, zonder dat de spirit uit balans raakt.

De Geur

De neus is robuust en gelaagd, met een prachtig spel tussen rook en zoetheid:

• Houtrook: Geuren van een brandend haardvuur, gedroogde heide en een vleugje dennennaalden.

• Sherry-invloed: Dankzij de vatselectie vind je tonen van donker fruit, rozijnen en een hint van toffee.

• Kruidigheid: Aroma’s van vers gemalen peper en een subtiele ondertoon van leer.

De Smaak

Door het hoge alcoholpercentage komt de smaak direct en krachtig binnen, maar met een opmerkelijke romigheid:

• Smaakpalet: Een explosie van zoete mout en honing, direct gevolgd door een hartige golf van turfrook en as.

• Contrast: Je proeft tonen van pure chocolade en gezouten karamel, die prachtig contrasteren met de aardse rook.

• Mondgevoel: Vol en olieachtig; de whisky bekleedt de mond en laat een complexe indruk achter van gebrand eikenhout en gedroogde abrikozen.

De Afdronk

De afdronk is lang, droog en verwarmend. De rook blijft lang aanwezig, samen met een aangename kruidigheid van kaneel en kruidnagel, en een laatste ziltige toets die doet denken aan de ruige Schotse natuur.