Signatory AUCHROISK 12Y. 2012 100 PROOF #52

Beschrijving

De distilleerderij van Auchroisk is relatief modern (gebouwd in 1974) en ontworpen om een spirit te produceren die puur, floraal en “schoon” is. In de 100 Proof Series heeft Signatory vaten geselecteerd uit de vintage van 2012 die na 12 jaar rijping een perfecte balans hebben gevonden.

Omdat Auchroisk vaak wordt omschreven als een “aperitief-whisky”, zorgt de verhoging naar 100 proof (57,1%) voor een spannende twist. Het tilt de subtiele aroma’s naar een intenser niveau, waardoor de whisky niet alleen verfrissend is, maar ook een stevige impact heeft op het palet.

De Geur

De neus is helder, floraal en zeer aromatisch:

• Zomerse Boomgaard: Geuren van vers geplukte groene appels, witte perzik en een vleugje vlierbloesem.

• Zoete Basis: Aroma’s van vloeibare honing, vanille-ijs en een subtiele hint van citroenzeste.

• Moutigheid: Een schone geur van vers graan en lichte muesli.

De Smaak

Op 57,1% komt de whisky krachtig binnen, met een verrassend romige textuur:

• Smaakpalet: Een zoete aanzet van suikerspin en honingraat, die snel overgaat in fruitigere tonen van abrikozen en gekonfijte citroenschil.

• Kruidige Rug: Ondanks zijn lichte imago geeft de 100 proof sterkte een pittige kick van witte peper en gember.

• Mondgevoel: Schoon maar olieachtig; het blijft lang genoeg hangen om de verschillende lagen fruit te ontdekken.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, verfrissend en “crisp”:

• Hij eindigt met een droge toets van gras, lichte eikenkruiden en een laatste zoete herinnering aan vanille en citrus.