Signatory BENRIACH 25Y. 2000 #25632 SYMINGTON’S CHOICE

Beschrijving

De Signatory Vintage Benriach 25Y. 2000 (#25632) – Symington’s Choice is een absolute parel en een fles van uitzonderlijke statuur. Het label “Symington’s Choice” is de persoonlijke kwaliteitsstempel van Andrew Symington, de oprichter en eigenaar van Signatory Vintage. Hij selecteert hiervoor persoonlijk alleen de allerbeste, meest superieure vaten uit de enorme pakhuizen in Pitlochry.

Benriach is een distilleerderij die bekendstaat om haar veelzijdigheid, maar een single cask van 25 jaar oud uit het topjaar 2000 laat de distilleerderij van haar meest elegante, fruitige en complexe kant zien.

Productdetails & Botteling

• Distilleerderij: Benriach (Speyside).

• Bottelaar: Signatory Vintage.

• Serie: Symington’s Choice.

• Gedistilleerd: 2000.

• Leeftijd: 25 Jaar oud.

• Vatnummer: #25632.

• Vattype: Zeer waarschijnlijk een hoogwaardig Ex-Bourbon Hogshead of een uiterst verfijnd Sherry Cask. (Gezien de ‘Symington’s Choice’ selectie voor 25-jarige Speysides leunt dit vaak naar vaten die de fruitige esters perfect hebben geconserveerd).

• Alcoholpercentage: Vatsterkte (Cask Strength, exact vermeld op het etiket).

• Kenmerken: Niet koud gefilterd, natuurlijke kleur en een zeer gelimiteerde oplage (enkele honderden flessen wereldwijd).

Smaakprofiel: Ultieme Rijping & Tropische Complexiteit

Na een kwart eeuw in het hout heeft deze Benriach de legendarische “oude whisky”-karakteristieken ontwikkeld, waarbij de distilleerderijstijl prachtig is versmolten met het eikenhout.

• De Geur: Een waanzinnig elegant en gelaagd aroma. Je ruikt onmiddellijk exotisch fruit (mango, papaja en passievrucht), een kenmerk dat vaak naar voren komt bij perfect gerijpte, oudere Benriachs. Dit wordt omringd door tonen van bijenwas, gepolijst eikenhout, vintage leder en een subtiele vleugje munt of eucalyptus.

• De Smaak: Zijdezacht, olieachtig en uiterst complex. De smaak opent met romige honing, vanille-vla en abrikozenmarmelade, waarna een diepe golf van kruiden (sandelhout, witte peper en kaneel) volgt. Er is een prachtige balans tussen de fruitige zoetheid en de drogere, nootachtige tonen van het 25 jaar oude hout.

• De Afdronk: Extreem lang, gelaagd en meditatief. De tropische fruitnoten blijven samen met een wasachtige textuur minutenlang in de mond hangen, langzaam overgaand in een herinnering aan droge thee en verwarmend eikenhout.

Waarom is deze fles zo uniek?

1. Symington’s Persoonlijke Zegel: Wanneer Andrew Symington zijn eigen naam aan een vat verbindt, weet je dat je te maken hebt met de absolute Champions League van de onafhankelijke bottelingen. Deze vaten worden niet zomaar gekozen; ze moeten vlekkeloos zijn.

2. De Magie van 25 Jaar: Whisky van deze leeftijd is schaars. In 25 jaar tijd verdampt er een groot deel van de whisky uit het vat (het Angel’s Share), wat zorgt voor een enorme concentratie van smaken.

3. Benriach op zijn Best: Benriach blinkt uit in de hogere leeftijdscategorieën. De distilleerderijstijl transformeert na twintig jaar vaak van fris en mouterig naar een weelderig profiel vol tropisch fruit en wasachtige texturen.

Serveertip

Dit is een zogenaamde “Connoisseur’s Dram”. Schenk deze whisky bij voorkeur in een tulpvormig glas (zoals een Glencairn- of Veritas-glas) en laat hem minimaal 15 tot 20 minuten ademen. Een whisky die 25 jaar opgesloten heeft gezeten in het hout heeft tijd nodig om wakker te worden.

Drink hem bij voorkeur puur. Mocht je water willen toevoegen, doe dit dan uiterst voorzichtig met de punt van een pipet; te veel water kan de fragiele, oude fruitstructuur uit balans brengen.