Signatory GLENALLACHIE 2012 SMALL BATCH #8

Beschrijving

De Small Batch serie van Signatory is ontworpen om de perfecte balans te vinden tussen een Single Cask en een grote release. Batch #8 is een zorgvuldige assemblage van een klein aantal vaten (vaak een combinatie van Oloroso en Pedro Ximénez sherryvaten).

Deze 2012-vintage laat zien dat GlenAllachie zelfs op relatief jonge leeftijd (ca. 11-12 jaar) een enorme volwassenheid bezit, mede dankzij de zware sherry-invloed waar Signatory om bekendstaat.

De Geur

De neus is rijk, kruidig en onmiddellijk herkenbaar als een “Sherry Bomb”:

• Donkere Zoetheid: Intense aroma’s van rozijnen, stroopwafel en donkere muscovado-suiker.

• Fruitigheid: Tonen van gestoofde pruimen en een hint van bramen.

• Specerijen: Warme kaneel, een vleugje gember en versgemalen peper.

De Smaak

Het mondgevoel is vol en verwarmend, met een mooie textuur dankzij het bottelen op 48,2% (typisch voor deze serie):

• Smaakpalet: Een explosie van pure chocolade, espresso en plakkerige toffee.

• Balans: De PX-invloed geeft een heerlijke zoetheid van gedroogde vijgen, terwijl de Oloroso zorgt voor een hartige ruggengraat van geroosterde noten.

• Ontwikkeling: Naarmate de whisky langer op de tong ligt, komt er een lichte citrus-zeste naar voren die de zware smaken opfrist.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en zeer bevredigend:

• Hij eindigt met tonen van mokka, eikenhout-kruiden en een blijvende zoetheid van sherry die doet denken aan kerstgebak.