Signatory MORTLACH 15Y.

Beschrijving

Mortlach 15 Years Old gebotteld door Signatory Vintage is een whisky voor de liefhebbers van het “beest van Dufftown”. Mortlach staat bekend om zijn unieke 2.81 distillatieproces, wat een zware, vlezige en robuuste spirit oplevert. Wanneer een onafhankelijke bottelaar als Signatory deze spirit selecteert, resulteert dit vaak in een expressie die de puurheid van het vat benadrukt.

Signatory brengt deze vaak uit in de Un-Chillfiltered Collection (op 46%) of de iconische Cask Strength Collection (in de bekende decanter-flessen).

---

De Geur

De neus is complex en krachtig, met de typische hartige ondertoon van de distilleerderij:

• Vlezig: De beroemde “meaty” stijl van Mortlach—denk aan gebraden vlees of bouillon—gecombineerd met leer.

• Fruit: Rijpe herfstnoten zoals gebakken appels, rozijnen en soms een hint van rode bessen.

• Zoet: Aroma’s van moutige koekjes, donkere honing en een vleugje toffee.

De Smaak

Het mondgevoel is dik en bijna kauwbaar, wat kenmerkend is voor de spirit:

• Smaakpalet: Een stevige kern van mout en kruiden. Afhankelijk van het vat (vaak Sherry-vaten bij Signatory) proef je pure chocolade, espresso en gedroogd fruit.

• Kruiden: Pittige tonen van kruidnagel, zwarte peper en een vleugje eikenhout.

• Karakter: Robuust en volwassen; de 15 jaar rijping heeft de spirit getemd zonder zijn wilde karakter te verliezen.

De Afdronk

De finish is lang, droog en intens:

• Hij eindigt met een bevredigende warmte, tonen van tabak, walnoten en een aanhoudende hartige diepgang.

---

Kenmerken (Signatory Standard)

• Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky.

• Distilleerderij: Mortlach.

• Bottelaar: Signatory Vintage.

• Leeftijd: 15 Jaar.

• Filtratie: Meestal Non-chill filtered en natuurlijke kleur.

• Vattype: Vaak gerijpt op First-fill of Refill Sherry Butts.

Waarom deze Signatory botteling?

De officiële bottelingen van Mortlach zijn vaak gepolijst en soms prijzig. Signatory biedt met deze 15-jarige een eerlijke blik op de distilleerderij. Je krijgt vaak een whisky die dichter bij de bron staat, met meer nadruk op de unieke textuur van de spirit. Het is een fantastische keuze voor wie de “vlezige” kant van Speyside wil verkennen in een volwassen vorm.

Serveertip

• Puur: De enige manier om de textuur echt te waarderen.

• Met water: Mortlach kan een paar druppels water uitstekend verdragen. Het helpt de zware, hartige tonen wat te openen en de fruitige esters naar de oppervlakte te brengen.

• Moment: Een echte “digestief-whisky”. Perfect voor de late avond, eventueel vergezeld door een sterke sigaar of een blokje zeer oude kaas.