Signatory ORKNEY 19Y 2005/2024 CASK STRENGTH

Beschrijving

Zoals bij de meeste “Orkney” bottelingen van Signatory, hebben we hier te maken met een spirit van de beroemde Highland Park distilleerderij. Deze whisky werd gedistilleerd in 2005 en na 19 jaar rijping gebotteld in 2024.

Omdat dit een Cask Strength botteling is, is er geen water toegevoegd voor het bottelen. Dit betekent dat alle natuurlijke oliën, esters en de volledige intensiteit van de turf en het eikenhout bewaard zijn gebleven. Het is een “Highland Park” in zijn meest rauwe en eerlijke vorm: krachtig, ziltig en complex.

De Geur

De neus is een explosie van contrasten:

• Heideturf & Rook: De kenmerkende, licht bloemige rook van Orkney, gecombineerd met de geur van brandende heide en een vleugje kampvuur op een ziltig strand.

• Zoete Diepgang: Aroma’s van rijke manuka-honing, gedroogde abrikozen en een hint van toffee.

• Maritiem Karakter: Een sterke geur van zeelucht, oesterschelpen en natte kalksteen.

De Smaak

Het mondgevoel is intens, olieachtig en verwarmend door de hoge alcoholsterkte:

• Smaakpalet: Een krachtige aanzet van kruidige peper en gember, die snel overgaat in een weelderige zoetheid van honingraat en vanille-fudge.

• Fruit & Zilt: Tonen van citroenzeste en gezouten karamel, met op de achtergrond die typische, aardse turfrook.

• Structuur: Het is een robuuste whisky die je hele gehemelte bekleedt en blijft evolueren naarmate je hem langer in de mond houdt.

De Afdronk

De afdronk is monumentaal en lang. De zilte zeebries en de droge rook blijven lang hangen, samen met een verfijnde hint van eikenhouten tannines en een laatste vlaagje vanille.