Signatory ORKNEY 20Y. 2005 #DRU17/A63 #2

Beschrijving

In de wereld van onafhankelijke bottelaars is een “Orkney” Single Malt bijna altijd afkomstig van de wereldberoemde Highland Park distilleerderij. Vanwege merknaamrechten mag Signatory de naam niet op het etiket zetten, maar de inhoud spreekt boekdelen. Deze whisky werd gedistilleerd in 2005 en heeft twee volle decennia gerijpt voordat hij in 2025 werd gebotteld.

Deze specifieke botteling komt uit Cask #DRU17/A63 #2. Een rijping van 20 jaar is voor een Orkney-whisky vaak het omslagpunt waar de robuuste heideturf en het ziltige karakter transformeren naar een elegante, honingachtige complexiteit.

De Geur

De neus is een prachtig samenspel van land en zee:

• Heideturf: De subtiele, bloemige rook die zo kenmerkend is voor de eilanden, vermengd met geuren van gedroogde heide.

• Maritiem: Een zilte zeebries, oesterschelpen en een vleugje natte rotsen.

• Zoete Tonen: Rijpe abrikozen, honingraat en een zweem van citroenmeringue.

De Smaak

Het mondgevoel is olieachtig en vol, met een indrukwekkende diepgang:

• Smaakpalet: Een zijdezachte aanzet van heidehoning en vanille-fudge, snel gevolgd door een herkenbare, peperige kruidigheid.

• Rook & Zilt: De rook is niet overweldigend, maar fungeert als een warme deken over smaken van gezouten karamel en gedroogde citrusvruchten.

• Eikenhout: Na 20 jaar is het hout prachtig verweven, wat zorgt voor tonen van sandelhout en een snufje kaneel.

De Afdronk

De afdronk is lang, droog en verfijnd. De asachtige rook blijft subtiel hangen, samen met een laatste hint van kruidnagel en de frisheid van de Atlantische Oceaan.