Signatory SPEYSIDE 2005 CASK STRENGTH #41

Beschrijving

Deze whisky werd gedistilleerd in 2005 en heeft maar liefst 18 jaar gerijpt, wat hem in de categorie van de “volwassen” Speysides plaatst. Gebotteld uit Cask #41 (vaak een First Fill Sherry Butt in deze serie), komt deze whisky op zijn natuurlijke vatsterkte. Dit is de puurste vorm van whisky: onverdund, ongefilterd en rechtstreeks uit het hout.

De aanduiding “Speyside” in combinatie met deze leeftijd en kleur duidt vaak op een whisky van uitzonderlijke kwaliteit die normaal gesproken veel duurder zou zijn als de originele naam op het etiket stond.

De Geur

De neus is diep, elegant en klassiek voor een oude Speyside:

• Sherry-invloed: Rijke tonen van gepolijst mahoniehout, antiek leer en in sherry gewelde rozijnen.

• Complex Fruit: Geuren van gedroogde vijgen, pruimen en een vleugje bittere sinaasappelmarmelade.

• Zoete Diepte: Aroma’s van pure chocolade, espresso en een hint van kerstkruiden (kruidnagel en steranijs).

De Smaak

Het mondgevoel is monumentaal en krachtig vanwege de vatsterkte:

• Smaakpalet: Een explosie van donker fruit en warme toffee. De 18 jaar rijping zorgt voor een prachtige houtstructuur met tonen van walnoten en oude eikenhouten vaten.

• Balans: Ondanks de kracht is de whisky zijdezacht. Je proeft tonen van melasse, zwarte kersen en een vleugje tabaksblad.

• Olieachtig: De whisky bekleedt de mond volledig en laat een rijke, stroperige indruk achter.

De Afdronk

De afdronk is zeer lang en evolueert constant:

• Hij begint met de zoetheid van de sherry, gaat over in drogere tonen van cacao en herfstkruiden, en laat een laatste herinnering achter van verwarmend eikenhout.