Signatory TOMINTOUL 30Y 1995 #6 SYMINGTON’S CHOICE

Beschrijving

Gedistilleerd in 1995 en gebotteld in 2025, heeft deze whisky precies 30 jaar gerijpt in de kelders van Signatory. De Symington’s Choice reeks is de absolute elite-lijn van de bottelaar; flessen die Andrew Symington zelf zo bijzonder vindt dat hij ze op de hoogst mogelijke manier presenteert: op Cask Strength, in een luxe houten kist en vaak afkomstig uit één enkel, superieur vat (in dit geval Cask #6).

Tomintoul is gelegen in de Glenlivet-regio, op grote hoogte. De spirit is van nature floraal en grassig, maar na 30 jaar in een kwaliteitsvat transformeren deze tonen in een rijke, exotische fruitmand met een zijdezachte textuur.

De Geur

De neus is een schoolvoorbeeld van een gerijpte Speyside-malt:

• Exotisch Fruit: Overvloedige tonen van gedroogde mango, papaja en gekonfijte ananas.

• Zoete Lagen: Warme acaciahoning, vanille-fudge en een vleugje marsepein.

• Verfijning: Een hint van gepolijst cederhout en een bloemig boeket van kamille en gedroogde veldbloemen.

De Smaak

Het mondgevoel is een van de grootste troeven; fluweelzacht, maar met de intensiteit die je alleen bij een 30-jarige op vatsterkte vindt:

• Smaakpalet: Een zijdezachte aanzet van perzik-in-siroop en abrikozenjam. Dit wordt gevolgd door rijkere tonen van getoaste amandelen en hazelnootpasta.

• Elegante Kruidigheid: Subtiele hints van nootmuskaat, witte chocolade en een vleugje kruidnagel.

• Houtbalans: Na 30 jaar is het eikenhout perfect geïntegreerd. Het geeft structuur en een lichte droogheid zonder de delicate fruitigheid van de spirit te overheersen.

De Afdronk

De afdronk is lang, elegant en verwarmend:

• Hij eindigt met een spoor van citrusolie, mint en een aanhoudende, romige vanilletoets die minutenlang blijft hangen.