STARWARD NOVA

Beschrijving

Starward Nova is een baanbrekende Single Malt uit Melbourne, Australië. Deze whisky heeft de wereldwijde markt veroverd door volledig te breken met de traditie van rijping op bourbon- of sherryvaten. In plaats daarvan wordt Nova volledig gerijpt in vaten die afkomstig zijn van lokale Australische wijnhuizen.

Het Karakter: “Red Wine Cask Maturation”

De identiteit van Starward Nova wordt bepaald door het unieke terroir en de innovatieve aanpak van de distilleerderij:

• De Vaten: Nova rijpt uitsluitend in vaten waarin voorheen Australische rode wijnen hebben gezeten, zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir. De vaten worden vaak “nat” aangeleverd (nog vochtig van de wijn), wat zorgt voor een directe en intensieve smaakoverdracht.

• Melbourne-klimaat: Melbourne staat bekend om zijn “vier seizoenen in één dag”. Deze snelle temperatuurschommelingen dwingen de whisky diep in de poriën van het hout, waardoor Nova in slechts drie jaar tijd de complexiteit van een veel oudere whisky bereikt.

• Ingrediënten: Alle gebruikte gerst en graan worden binnen een straal van een dag rijden van de distilleerderij verbouwd.

Smaakprofiel

Het resultaat is een whisky die qua profiel ergens tussen een klassieke Single Malt en een rijke rode wijn in ligt:

• De Geur: Een fruitige explosie van rode bessen, kersen en pruimen. Je ruikt ook duidelijke tonen van vanille en geroosterd eikenhout, die doen denken aan een goed gerijpte Shiraz.

• De Smaak: In de mond is hij levendig en helder. Dominante smaken van donker fruit (bramen), lichte chocolade en kaneel. De fruitigheid is niet alleen zoet, maar heeft ook de lichte tannines die je in rode wijn vindt.

• Mondgevoel: Gebalanceerd en sappig. De afdronk is medium-lang met een droge, kruidige finish die blijft hangen met tonen van rood fruit en eikenhout.

Hoe te drinken?

• Puur: Uitstekend om puur te drinken om de unieke invloed van de wijnvaten te ervaren.

• Food Pairing: Dit is een van de weinige whisky’s die fantastisch samengaat met hoofdgerechten, zoals gegrild lamsvlees of een stevige biefstuk.

• Cocktails: Probeer hem in een Manhattan; de wijnvaten in de whisky versterken de tonen van de vermout op een unieke wijze.

Specificaties

• Land van Herkomst: Australië (Melbourne).

• Type: Single Malt Whisky.

• Alcohol: 41% vol.

• Vattype: 100% Australische rode wijnvaten.

• Kenmerk: Een moderne, fruitige en prijswinnende whisky (o.a. Double Gold bij de San Francisco World Spirits Competition) die de conventies van whisky-rijping uitdaagt.