STAUNING HOST DANISH WHISKY

Beschrijving

Deze zachte en innovatieve Deense whisky is een schitterende kennismaking met de moderne, Scandinavische whiskyrevolutie. Stauning Høst – Danish Whisky wordt geproduceerd door de gerenommeerde Stauning-distilleerderij, prachtig gelegen aan de ruige westkust van Denemarken (Jutland). Opgericht in 2005 door negen vrienden—onder wie een arts, een kok en een slager—is Stauning inmiddels uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen dat bekendstaat om zijn diepe respect voor lokale tradities en hypermoderne architectuur.

Høst (Deens voor “Oogst”) is een ode aan het Deense landschap en de wisseling van de seizoenen. Gebotteld op een uiterst soepele en toegankelijke sterkte van 40.5% vol., is deze expressie ontworpen als een delicate, fruitige en ongekend vriendelijke ‘alledag-whisky’.

Het Smaakconcept: Deense Bodem & Dubbele Rijping
Wat Stauning Høst fundamenteel anders maakt dan traditionele Schotse of Ierse whisky’s, is de compromisloze focus op 100% lokaal terroir en hun unieke productieproces:

Het Beslag van Rogge & Gerst: Høst is een innovatieve Blended Malt & Grain whisky, gemaakt van een zorgvuldig uitgebalanceerde mix van lokale, ongeturfde gerst en Deense rogge. Elk graantje dat wordt gebruikt, groeit binnen een straal van enkele kilometers rondom de distilleerderij.

100% Vloermouting: Waar bijna alle grote distilleerderijen hun graan industrieel inkopen, doet Stauning alles nog zelf. Zowel de gerst als de rogge wordt handmatig gekeerd op de eigen moutvloer van de distilleerderij, een extreem arbeidsintensief proces dat zorgt voor een fabelachtig diepe, nootachtige en moutige basisspirit.

Direct Gestookte Ketels: De spirit wordt gedistilleerd in 24 kleine, koperen pot stills die rechtstreeks met gasvlammen (open vuur) worden verhit. Dit zorgt voor een gecontroleerde karamellisatie van de suikers in de ketel, wat de whisky zijn kenmerkende rijke body geeft.

De Port-Finishing: Høst heeft een complexe rijping ondergaan. De whisky rijpt eerst in first-fill Amerikaanse eikenhouten ex-bourbonvaten. Vervolgens krijgt de spirit een langdurige finish in hoogwaardige Ruby Portvaten. Dit huwelijk zorgt voor een perfecte balans tussen de kruidigheid van de rogge, de vanille van de bourbonvaten en het rode fruit van de port.

Smaakprofiel: Fruitig, Romig & Vriendelijk Kruidig
De Geur:
Bijzonder fris, elegant en direct fruitig. De neus opent met een heldere golf van sappige rode bessen, rijpe pruimen en citrusvruchten, afkomstig van de portvaten. Al snel ontwikkelt zich een warme, uitnodigende laag van romige vanille, honing, bijenwas en de geur van versgebakken roggebrood met een snufje havermout.

De Smaak:
Zijdezacht, vloeiend en uiterst gebalanceerd op het palet. Het mondgevoel is vriendelijk en elegant zonder enige alcoholische scherpte. De smaak trakteert de tong op een gulle zoetheid van zachte karamel, vanillevla en rode fruitcompote. Halverwege breekt de karakteristieke Deense rogge door, wat zorgt voor een subtiele complexiteit met tonen van melkchocolade, getooste hazelnoten en milde winterse specerijen (kaneel en een vleugje piment).

De Afdronk:
Medium lang, schoon en comfortabel warm. De fruitige fruittonon ebben rustig weg en maken plaats voor een drogere finale vol met warme eikenkruiden, een hint van cacao en een aanhoudende, romige vanillenoot.

Specificaties
Type: Danish Whisky (Blended Malt & Grain).

Distilleerderij: Stauning Distillery (Skjern, Denemarken).

Grondstof: 100% Deense rogge en gerst (100% floor-malted).

Vattype: First-fill ex-Bourbon vaten met een finish in Ruby Port Casks.

Alcoholpercentage: 40.5% vol. (De perfecte milde schenksterkte).

Kleur: Warm goudgeel met een zachte, koperen/roze gloed.

Serveertip
Stauning Høst blinkt uit door zijn ongekende veelzijdigheid. Het is een whisky die geen ingewikkelde regels kent en zich moeiteloos aanpast aan het moment.

Puur in een Glencairn-glas:
Schenk de whisky op kamertemperatuur (circa 18-20 °C). Het is de ideale manier om te ontdekken hoe prachtig de invloed van de portvaten samensmelt met de Deense roggebasis. Dankzij de milde 40.5% is water toevoegen absoluut overbodig.

In een Premium Highball (Høst & Ginger):
Vanwege het fruitige en licht kruidige karakter is Høst een fabelachtige whisky voor een verfrissende mix. Vul een hoog longdrinkglas met veel ijs, schenk 50 ml Stauning Høst in en top af met 150 ml Premium Ginger Ale (of bruiswater voor een strakker profiel). Garneer met een flinterdun schijfje groene appel of een schil van een sinaasappel. Een waanzinnig aperitief.

De Deense Manhattan:
Gebruik deze whisky eens als basis voor een klassieke Manhattan-cocktail. De kruidigheid van de rogge en het rode fruit van de port-finish blenden op magische wijze met de zoete rode vermout en bitters.