TEELING WONDERS OF WOOD THIRD EDITION

Beschrijving

De Teeling Wonders of Wood Third Edition is de derde release in een innovatieve serie van de Teeling Whiskey Company in Dublin. In deze serie experimenteert de distilleerderij met houtsoorten die niet standaard worden gebruikt in de whiskeywereld.

Voor deze Third Edition heeft Teeling gekozen voor Zweedse Eik (Quercus Robur). Dit is een zeldzame houtsoort voor whiskeyrijping, omdat de bomen in het koude Zweedse klimaat langzaam groeien, wat resulteert in een veel hogere dichtheid van het hout. De whiskey zelf is een Single Pot Still, gedistilleerd uit een mix van gemoute en ongemoute gerst. Gebotteld op een krachtige 50%.

De Geur

De neus is uniek en levendig, met een kruidigheid die direct opvalt:

• Kruidigheid: Intense aroma’s van gedroogde gember, versgezaagd hout en een vleugje dennennaalden.

• Zoetigheid: Ondertonen van vloeibare karamel, vanillepudding en rijpe boomgaardvruchten (peer en rode appel).

• Karakter: Een frisse, bijna kruidachtige geur die typisch is voor de interactie met het Scandinavische eikenhout.

De Smaak

Het mondgevoel is vol en olieachtig, typerend voor de Dublinse Pot Still-stijl:

• Smaakpalet: Een explosie van kruidige tonen—kaneel, witte peper en nootmuskaat—die prachtig samensmelten met zoete hints van butterscotch.

• Complexiteit: Er zijn lagen van geroosterde amandelen en een subtiele smaak van honingraat te ontdekken.

• Structuur: De graan-basis (de ongemoute gerst) zorgt voor het karakteristieke “romige” en “smerige” mondgevoel van een traditionele Pot Still, wat een perfect tegenwicht biedt aan de droge, tanninerijke invloed van de Zweedse eik.

De Afdronk

De afdronk is lang, droog en zeer aromatisch:

• Hij eindigt met aanhoudende houtkruiden en een verrassende fruitige frisheid. De finale laat een verwarmende, bijna tannine-achtige indruk achter die langzaam wegebt met een laatste hint van vanille en specerijen.

Wist je dat? Teeling werkt voor deze serie samen met het Tree Council of Ireland. Elke aankoop draagt bij aan het planten van inheemse Ierse bomen op hun eigen terrein in Wicklow.