The Ultimate ARDMORE 11Y 2011

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam karaktervolle, rokerige en fabelachtig gelaagde Schotse Single Malt Whisky in huis. The Ultimate Ardmore 11 Years Old (2011) is een onafhankelijke botteling van de vermaarde Nederlandse bottelaar Van Wees onder hun befaamde The Ultimate Single Malt Company-label.

Ardmore, gelegen op de grens van de Speyside en de Eastern Highlands, is een van de weinige distilleerderijen in de regio die van oudsher op houten peated mout vertrouwt. Gedistilleerd in 2011 en na een zorgvuldige rijping van 11 jaar op een geselecteerd vat gebotteld, vertegenwoordigt deze dram een ongefilterde, eerlijke weergave van het Highland-terroir. Vaak gebotteld op 46% vol. (of op vatsterkte / Cask Strength), zonder koudfiltratie en zonder toevoeging van kleurstoffen, levert dit een vloeibaar sieraad op boordevol ambachtelijke turfrook en moutige zoetheid.

Het Smaakconcept: Highland Peat & Vatkarakter

De magie van deze Ultimate Ardmore schuilt in het unieke profiel van Highland-turf gekoppeld aan van Wees’ vatenselectie:

• Highland Peat vs. Islay: In tegenstelling doordringende, zilte Islay-turf (boordevol jodium en zeewier), is de turf van Ardmore afkomstig van het vasteland. Dit schenkt de whisky een drogere, meer houtachtige, heide-achtige en kampvuur-achtige rook.

• Non-Chill Filtered & Natural Colour: Door het weglaten van koudfiltratie behoudt de whisky al haar natuurlijke vetzuren en oliën, wat zorgt voor een fabelachtig lobbig mondgevoel.

Smaakprofiel: Kampvuurrook, Heidehoning, Gebrande Eik & Groene Appel

• De Geur: Onwaarschijnlijk expressief, rustiek en direct fabelachtig gelaagd. Zodra het glas wordt ingeschonken, opent de neus met een rijke deken van subtiele kampvuurrook, gedroogde heide, gebrande vanille en warme eik. Al snel ontspint zich een fruitigere onderlaag boordevol groene appel, citroenzest, geroosterde mout en een discreet hintje teer.

• De Smaak: Zijdezacht, krachtig en met een fabelachtig lobbig, olieachtig mondgevoel op het palet. Je proeft direct een gulle balans van zoete heidehoning, vloeibare toffee, gele pruimen en geroosterd graan. Halverwege kantelt de whisky naar een strak en rokerig niveau: tonen van as, zwarte peper, droge eikenhout-tannines en lichte turfrook snijden met uiterste precisie door de moutige zoetheid heen.

• De Afdronk: Eindeloos lang, behaaglijk warm en uiterst chic droog. De zoete fruit- en honingtonen ebben heel natuurlijk weg, waardoor de mond achterblijft met een schone finale boordevol smeulend houtas, droge specerijen en een aanhoudende, verkwikkende rookgloed.

Specificaties

• Type: Single Malt Scotch Whisky (Independent Bottling).

• Distilleerderij: Ardmore Distillery (Highlands, Schotland).

• Bottelaar: The Ultimate Single Malt Company (Van Wees, Nederland).

• Gedistilleerd: 2011 | Leeftijd: 11 Years Old.

• Alcoholpercentage: ca. 46% vol. (of Cask Strength, afhankelijk van het specifieke vatnummer).

• Kenmerken: Natural Colour, Non-Chill Filtered, Single Cask / Small Batch.

• Kleur: Warm strogoud tot glanzend amber.

Serveertip: Het Puristische Malt-Ritueel

The Ultimate Ardmore 11Y komt door haar ambachtelijke, onbewerkte profiel het beste tot haar recht wanneer zij rustig geproefd wordt.

1. Puur in een Glencairn / Copita Glas (De Proefnorm): Schenk 3 cl whisky op kamertemperatuur (18 °C tot 20 °C) in een tulpvormig nosing-glas. Laat de dram minstens 5 tot 10 minuten rusten in het glas; de zuurstof opent de subtiele fruit- en turfsoorten fabelachtig mooi.

2. Toevoeging van Een Druppel Water: Voeg met een pipet een klein drupje zuiver bronwater toe. Dit breekt de alcoholspanning af en laat zachte accenten van vanille, groene appel en honing naar de voorgrond treden, terwijl de rook verzacht.

3. Gastronomische Match: Deze rokerige en moutige Highland Single Malt is een fantastische begeleider van hartige gerechten. Combineer je glas eens met ambachtelijk gerookte zalm, gegrild ribeye steak, gerijpte oude cheddar, of pure chocolade met zeezout. De droge turfrook sluit meesterlijk aan bij gebrande en gerookte smaken.