The Ultimate CAOL ILA 16Y 2007

Beschrijving

De Caol Ila 16 Years Old (2007) uit de “The Ultimate” serie is een onafhankelijke botteling van de Nederlandse selecteur van Wees. Deze specifieke expressie is gedistilleerd in 2007 en heeft 16 jaar gerijpt, wat resulteert in een Caol Ila die de perfecte balans heeft gevonden tussen de jeugdige kracht van turf en de verfijnde elegantie van leeftijd.

Vaak gerijpt in een Hogshead (en soms gebotteld op vatsterkte of 46%), staat deze botteling bekend om zijn eerlijke, ongezouten presentatie: non-chill filtered en zonder toegevoegde kleurstoffen.

De Geur

De neus is klassiek Islay, maar met de typische verfijning van een langere rijping:

• Rook: Een zachte, minerale rook die doet denken aan een gedoofd kampvuur op een kiezelstrand.

• Maritiem: Sterke tonen van zilte zeelucht, jodium en vers zeewier.

• Zoetigheid: Subtiele hints van citroenschil, gerstesuiker en een vleugje groene appel.

De Smaak

Op het palet is de whisky olieachtig en verrassend fris, met een gelaagde structuur:

• Smaakpalet: Een onmiddellijke stoot van turf en as, die snel wordt vergezeld door de zoetheid van mout en vanille.

• Fruit & Kruiden: Tonen van gezouten citroen, witte peper en een hint van gerookte amandelen.

• Mondgevoel: Vol en viskeus; de 16 jaar in het vat hebben de scherpe kantjes van de spirit afgerond, waardoor de textuur zijdezacht aanvoelt.

De Afdronk

De afdronk is lang, verwarmend en blijft trouw aan zijn afkomst:

• Hij vloeit uit met aanhoudende tonen van droge rook en eikenkruiden. De finale laat een hartige, zilte indruk achter op de tong, met een laatste, bijna zoete herinnering aan geroosterde granen en citroengras.

De selecties van The Ultimate staan bekend om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze 16-jarige Caol Ila biedt een diepere, meer “gepolijste” ervaring dan de standaard 12-jarige distilleerderij-botteling.