The Ultimate GLEN SPEY 16Y 2007

Beschrijving

De Glen Spey 16 Year Old (2007) uit de prestigieuze The Ultimate-collectie van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees, is een zeldzaam voorbeeld van een Single Malt die normaal gesproken bijna volledig in blends verdwijnt. Deze specifieke botteling, gedistilleerd in 2007 en na 16 jaar op het hoogtepunt van zijn rijping gebotteld, laat de pure, ongefilterde essentie van de distilleerderij zien. Het betreft vaak een single cask botteling, wat elke fles uniek maakt in zijn karakter.

Deze 16-jarige Glen Spey brengt een verfijnde, grassige en uiterst hartelijke energie naar het glas. Wanneer deze spirit de tijd krijgt om te ademen, transformeert de ervaring van “vriendelijk en nootachtig” naar een complexe, exotische ervaring met diepe aardse tonen.

De Geur

De neus is delicaat en floraal, typisch voor de lichte en elegante stijl van de distilleerderij:

• Fris & Aards: Subtiele hints van vers gemaaid gras, groene thee en de geur van een ochtendwandeling langs de rivier de Spey.

• Zoetheid: Rijke tonen van vloeibare Manuka-honing, vanille-vla en de geur van witte perzik, rijpe kruisbessen en een vleugje vlierbloesem.

• Kruiden: Een milde geur van kruidnagel en een vleugje witte peper en gedroogde kamille, wat zorgt voor een rustgevend en uitnodigend aroma.

De Smaak

Het mondgevoel is zijdezacht en verfijnd, waarbij de 16 jaar in het vat hebben gezorgd voor een prachtige gelaagdheid:

• Smaakpalet: Een rijke laag van gezouten karamel, pecannoten en de herkenbare smaak van biscuitjes en vanille-fudge, aangevuld met tonen van citroenschil, onrijpe meloen en een vleugje amandel.

• Textuur: Licht en romig op de tong. Je proeft de eerlijkheid van de onafhankelijke bottelaar in de vorm van butterscotch, honingraat en een hint van gepolijst eikenhout.

• Balans: De lichte fruittonen en de kenmerkende grassigheid vechten constant met de subtiele, droge invloeden van het hout, wat zorgt voor een krachtige en harmonieuze balans.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, schoon en laat een droge, verfijnde indruk achter:

• Hij eindigt met een prettige droogheid, tonen van geroosterde eik, een zachte snuf witte peper en een aanhoudende smaak van zoethout en een aanhoudende finish van eikenkruiden, mout en een zweem van citroenmelisse.

Specificaties van The Ultimate

• Distilleerderij: Glen Spey

• Bottelaar: Van Wees (The Ultimate Selection)

• Distillatiejaar: 2007

• Leeftijd: 16 Jaar

• Kenmerk: Vaak “Non-Chill Filtered” en “Natural Colour”, waardoor alle natuurlijke oliën en smaken behouden zijn gebleven.