Tobermory 12Y.

Beschrijving

De Tobermory 12 Years Old is de standaardexpressie van de enige distilleerderij op het eiland Mull. In 2019 verving deze fles de oude 10-jarige variant, na een periode waarin de distilleerderij twee jaar gesloten was voor groot onderhoud.

Het resultaat is een whisky die de brug slaat tussen een fruitige Highland-stijl en het maritieme karakter van de Hebriden.

---

Het Profiel

In tegenstelling tot Ledaig (de andere whisky die bij Tobermory wordt gemaakt), is de Tobermory-lijn volledig ongeturfd. De focus ligt hier op de interactie tussen de rijke spirit en het Amerikaanse eikenhout, met de zilte zeelucht van de haven van Tobermory als constante factor.

De Geur

De neus is rijk, floraal en fris:

• Fruit: Aroma’s van rijpe sinaasappel, peer en een vleugje gedroogde abrikoos.

• Zoet: Duidelijke tonen van bloemenhoning, vanille en mout.

• Accent: Een subtiele hint van mint en een zilte ondertoon (de geur van de zee).

De Smaak

Het mondgevoel is vol en rond, met een mooie structuur:

• Smaakpalet: Een mix van zoete toffee en gekaramelliseerde suiker, gevolgd door een explosie van vers fruit.

• Kruiden: Warm eikenhout, gember en een snufje kaneel.

• Maritiem: Gedurende de hele slok proef je een lichte ziltigheid die de zoetheid perfect in balans houdt.

De Afdronk

De finish is medium-lang en verkwikkend:

• Hij eindigt met tonen van gezouten karamel, een beetje eiken-tannine en een aanhoudende fruitige frisheid.

---

Kenmerken

• Type: Island Single Malt Scotch Whisky (Isle of Mull).

• Leeftijd: 12 Jaar.

• Vattype: Ex-Bourbon vaten.

• Sterkte: 46,3% ABV.

• Filtratie: Non-chill filtered en natuurlijke kleur.

Serveertip

• Puur: Dankzij het hogere alcoholpercentage van 46,3% staat deze whisky stevig op zichzelf en heeft hij veel body.

• Water: Een paar druppels water kunnen de ziltige en florale tonen meer naar de voorgrond halen, terwijl de kruidigheid iets naar de achtergrond verdwijnt.

• Food Pairing: Deze whisky past verrassend goed bij zachte kazen of gerookte vis, waarbij de ziltigheid van de whisky de smaken van het eten versterkt.