TOPANITO MEZCAL TOBALA

Beschrijving

De Topanito Mezcal Tobalá is een bijzondere expressie binnen het assortiment van Topanito. Waar de meeste mezcals worden gemaakt van de alomtegenwoordige Espadín-agave, wordt deze variant vervaardigd uit de zeldzame en wilde Tobalá-agave (Agave Potatorum).

De Tobalá wordt ook wel de “koning van de agaves” genoemd. Omdat deze plant veel kleiner is, in het wild in de bergen groeit en niet via stekken (hij produceert geen hijos) maar alleen via zaad kan worden voortgeplant, is de opbrengst zeer laag en de smaak ongekend geconcentreerd.

Het Karakter: Elegant, Floraal & Complex

In vergelijking met een standaard Espadín is de Tobalá van Topanito veel zachter en aromatischer, met een opvallend bloemig karakter.

• Smaakprofiel: Een verfijnde balans tussen zoet en aards. Je proeft duidelijke tonen van rijp fruit (peer, appel), subtiele florale hints van wilde bloesem en een lichte kruidigheid. De rokerigheid is aanwezig, maar zeer elegant en verweven met de zoetheid van de agave.

• Mondgevoel: Vol en romig, met een zijdezachte structuur. Ondanks het hogere alcoholpercentage voelt de mezcal niet agressief aan; de afdronk is lang, zacht en licht mineraal.

• Geur: Een complex bouquet van verse kruiden, dennennaalden en een vleugje honing, ondersteund door een milde, warme rook.

• Kleur: Kristalhelder.

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 49% vol. (dit kan per batch licht variëren om de volle smaak te behouden).

Waarom kiezen voor Topanito Tobalá?

• De Exclusiviteit van de Agave: De Tobalá-agave doet er 12 tot 15 jaar over om volwassen te worden. Het resultaat is een diepte in smaak die je bij jongere agavesoorten niet vindt.

• Ambachtelijke Kwaliteit: Geproduceerd in de distilleerderij Amantes de lo Ajeno in Oaxaca onder toezicht van ervaren Maestro Mezcaleros.

• Prijs-Kwaliteitverhouding: Topanito staat erom bekend de wereld van wilde agaves toegankelijk te maken zonder concessies te doen aan de kwaliteit van het ambachtelijke proces.

Serveeradvies

• Puur (Sipping): Dit is een mezcal die je echt puur moet ervaren. Gebruik een tulpglas of een traditionele copita op kamertemperatuur. Laat de vloeistof even ademen zodat de complexe florale aroma’s vrijkomen.

• Met Begeleiding: Serveer met een schijfje appel of peer in plaats van de standaard sinaasappel om de fruitige tonen van de Tobalá te complementeren.

• Voor de Kenner: Dit is een prachtig cadeau of pronkstuk voor de liefhebber die de nuances tussen verschillende agavesoorten wil ontdekken.

Specificaties

• Product: Topanito Mezcal Artesanal 100% Maguey Tobalá.

• Regio: Oaxaca, Mexico.

• Agave: 100% Tobalá (Wilde agave).

• Type: Joven (Ongerijpt).

• Inhoud: 70cl.

• Alcoholpercentage: ca. 49% vol.