TORABHAIG CNOC NA MOINE

Beschrijving

Torabhaig Cnoc Na Mòine is de langverwachte derde release binnen de veelgeprezen Legacy Series van de Torabhaig-distilleerderij. Torabhaig, gevestigd op het adembenemende Isle of Skye, is pas de tweede legale distilleerderij die ooit op het eiland is gebouwd (na het iconische Talisker).

Met de introductie van de Cnoc Na Mòine (Gaelic voor “De Turfheuvel”) schrijft deze jonge distilleerderij geschiedenis: het is de allereerste expressie van Torabhaig die een rijping op Oloroso Sherryvaten heeft ondergaan.

Het Smaakconcept: Turf ontmoet Sherry

Torabhaig hanteert een heel eigen filosofie als het gaat om geturfde whisky, die ze zelf omschrijven als “Well-Tempered Peat” (goed getemperde turf). Ze streven niet naar brute, allesverzengende rook, maar zoeken naar een verfijnde balans waarbij de turf de andere smaken versterkt in plaats van maskeert.

Bij de Cnoc Na Mòine wordt deze maritieme turfrook gecombineerd met de rijke, fruitige invloed van sherryhout. De whisky heeft gerijpt op een zorgvuldig samengestelde combinatie van vaten:

• Bourbonvaten (voor de klassieke vanille- en citrusbasis)

• American Oak Oloroso Sherry Casks

• Spanish Oak Oloroso Sherry Casks

Het resultaat is een fascinerende gelaagdheid waarbij de ruige, ziltige elementen van de kust van Skye versmelten met de warme, donkere zoetheid van Spaanse sherry.

Smaakprofiel: Zilt, Kruidig & Gekonfijt Fruit

Net als de voorgaande Legacy-edities is ook deze whisky zwaar geturfd in de gerst (rond de 75-77 ppm), maar het uiteindelijke distillaat in de fles meet een uiterst elegante 19.7 ppm (residual peat).

• De Geur: Een prachtig, complex samenspel. Je ruikt direct de herkenbare Torabhaig-rook: subtiele kampvuurrook, natte turf en een zilte zeebries. Al snel opent de sherry-invloed zich met warme tonen van gedroogde sinaasappelschil, rijpe pruimen, rozijnen en een vleugje romige toffee, ondersteund door een lichte hint van vers geverfd hout en leder.

• De Smaak: Mondvullend en aangenaam olieachtig. De smaak barst open met een pittige peperigheid, waarna een golf van zoete mout, vanille en gekonfijt fruit (vijgen en dadels) de tong streelt. De turfrook weeft zich hier prachtig doorheen en doet denken aan gebrande houtskool en lichte as, gecombineerd met een subtiele nootachtige bitterheid van donkere chocolade.

• De Afdronk: Lang, verwarmend en licht drogend. De maritieme tonen en de asachtige rook blijven lang hangen, perfect in balans gehouden een aanhoudende, zoete ondertoon van herfstfruit en eikenkruiden.

Specificaties

• Regio: Island Single Malt Scotch Whisky (Isle of Skye).

• Distilleerderij: Torabhaig Distillery.

• Serie: The Legacy Series (Release #3).

• Leeftijd: NAS (No Age Statement, maar samengesteld uit uitzonderlijk karaktervolle jonge vaten).

• Vattype: Bourbon, American Oak Oloroso en Spanish Oak Oloroso.

• Alcoholpercentage: 46% vol. (de ideale sterkte voor Torabhaig, non-chill filtered en met behoud van de natuurlijke kleur).

Serveertip

Geniet van deze eilandwhisky in een traditioneel Glencairn-glas op kamertemperatuur. Geef de dram na het inschenken een minuut of vijf rust. Omdat het een relatief jonge whisky is uit actieve vaten, helpt het ademen om de dichte rooklaag te breken, waardoor de delicate, fruitige sherry-noten prachtig naar voren komen. Een heel klein drupje water kan de citrusachtige frisheid en de romige vanille van de bourbonvaten nog wat extra accentueren.