VAN WEES AMSTERDAMSCHE OUDE GENEVER

De basis van deze historische jenever is een hoogwaardige moutwijn, gestookt in de beroemde distilleerderij ‘De Ooievaar’ in het hart van Amsterdam. Wat de Van Wees Amsterdamsche Oude Genever zo bijzonder maakt, is het onwrikbare geloof in het ambacht; de familie Van Wees maakt uitsluitend gebruik van natuurlijke ingrediënten en traditionele koperen ketels. Het resultaat is een authentieke “Oude” jenever die gekenmerkt wordt door een rijke complexiteit, verkregen door een subtiele lagering op eikenhouten vaten en een geheim recept aan botanicals.

De Geur Klassiek, aromatisch en floraal:

• Moutige Basis: Een zachte en uitnodigende geur van graan en vers brood die de kern van het distillaat vormt.

• Botanische Rijkdom: Verfijnde aroma’s van jeneverbes, rozenblaadjes en lavendel, wat deze Amsterdamse stijl zijn unieke elegantie geeft.

• Verfijnd Hout: Subtiele hints van vanille en licht eikenhout, die harmonieus versmolten zijn met de kruidige tonen.

De Smaak Zijdezacht, elegant en gelaagd:

• Mondgevoel: De textuur is opvallend zacht en verfijnd. Ondanks zijn karakter voelt de jenever licht en toegankelijk aan op de tong.

• Palet: Een prachtige balans tussen de hartige smaak van de moutwijn en de frisse, bloemige tonen van de gebruikte kruiden. Je proeft nuances van koriander, engelwortel en een heel lichte citrus-toets.

• Vakmanschap: De smaak is loepzuiver; de alcohol is prachtig geïntegreerd, waardoor de subtiele smaken van de botanicals volledig tot hun recht komen.

De Afdronk Verfijnd, droog en opwekkend:

• De finish is middellang en zeer elegant. Er blijft een lichte, kruidige droogheid achter op het gehemelte met een verfijnde hint van jeneverbes en bloemen, wat zorgt voor een frisse afsluiting.

Het Verdict: De Van Wees Amsterdamsche Oude Genever is een vloeibaar monument van de Nederlandse distilleerkunst. Het is de ideale jenever voor wie houdt van de klassieke Amsterdamse stijl: minder zwaar dan een korenwijn, maar met veel meer florale diepgang en finesse dan een standaard oude jenever. Een tijdloze klassieker die kwaliteit en traditie ademt.

Serveertip:

• Het Amsterdamse “Pikketanissie”: Serveer de jenever ijskoud in een traditioneel tulpglas, tot de rand toe ingeschonken. Slurp de eerste slok voorzichtig op zonder het glas op te tillen.

• De Klassieke Kopstoot: Combineer met een fris getapt Amsterdams pilsener. De florale tonen van de jenever sluiten perfect aan bij de bitterheid van het hop.

• Puur op kamertemperatuur: Voor de fijnproever die alle subtiele botanicals wil ontleden, is kamertemperatuur de beste keuze.

• Bij de Borrel: Fenomenaal bij een Amsterdams “zuurtje” (zoals de augurken en uitjes van Kesbeke) of een plankje met ossenworst en oude kaas.