VAN WEES TAAINAGEL

Beschrijving

De Van Wees Taainagel is een van de meest karakteristieke Oud-Hollandse likeuren uit het assortiment van distilleerderij De Ooievaar. De naam alleen al roept beelden op van de zeventiende-eeuwse scheepvaart, houten schepen en de specerijenhandel. Het is een krachtige, hartige likeur die de brug slaat tussen de wereld van jenever en die van kruidenextracten.

Net als de Papegaaiensoep, is ook de Taainagel een product dat diep geworteld is in de Amsterdamse geschiedenis.

Het Verhaal: Zeemanschap en Specerijen

De naam “Taainagel” verwijst naar de houten pennen of nagels die in de scheepsbouw werden gebruikt. Deze moesten “taai” zijn om de krachten van de zee te weerstaan. In de volksmond werd de naam ook gebruikt voor een persoon die niet kapot te krijgen was. De likeur zelf is net zo robuust en karaktervol als de naam doet vermoeden.

Het Karakter: Donker & Specerij-gedreven

Taainagel is een likeur voor wie houdt van diepe, warme en licht kruidige smaken zonder dat het overdreven suikerzoet wordt:

• Kleur: Prachtig diep bruin tot mahonie, wat al verraadt dat er veel extracten in zitten.

• Neus: Een warm en kruidig bouquet. De dominante geur is die van kruidnagel, aangevuld met tonen van kaneel, zoethout en een vleugje bittere sinaasappelschil.

• Smaak: De aanzet is zoet en stroperig, maar dit wordt snel gevolgd door de krachtige, bijna tintelende werking van de kruidnagel. Het heeft een hartig randje dat doet denken aan speculaaskruiden of de geur van een oude apotheek.

• Afdronk: Warm en langdurig. De kruidnagel laat een licht verdovend en zeer schoon gevoel achter in de mond.

Ambachtelijke Productie

Van Wees houdt de traditie van de “branderij” levend:

• Maceratie en Distillatie: De kruidnagels en andere geheime specerijen worden langdurig geweekt in fijne alcohol en daarna gedeeltelijk gedistilleerd om de essentiële oliën te vangen.

• Basis: Er wordt vaak gewerkt met een basis van fijne brandewijn of moutwijn, wat de likeur meer “body” geeft dan wanneer er alleen neutrale graanalcohol wordt gebruikt.

Serveeradvies

• Puur: Een uitstekend digestief na een zware maaltijd. De kruidnagel staat van oudsher bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen.

• Bij de koffie: De ultieme partner voor een kop sterke koffie of naast een stukje pure chocolade.

• Winterse Warmer: Voeg een scheutje Taainagel toe aan warme chocolademelk of glühwein voor een extra kruidige kick.

Specificaties

• Type: Ambachtelijke kruidnagellikeur.

• Distilleerderij: Van Wees de Ooievaar (Amsterdam).

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 30% vol.

• Kenmerk: Een krachtige, hartige klassieker met een onmiskenbare hoofdrol voor de kruidnagel.