VECCHIO AMARO DEL CAPO

Beschrijving

Vecchio Amaro del Capo is waarschijnlijk de meest bekende kruidenbitter (amaro) uit Calabrië, geproduceerd door de distilleerderij Caffo in Limbadi. Het is een symbool geworden van de Italiaanse “aperitivo- en digestiefcultuur” dankzij de perfecte balans tussen zoet, kruidig en bitter.

Het Karakter: De ziel van Calabrië

Het geheim van dit succes is een eeuwenoud recept op basis van een infusie van maar liefst 29 verschillende kruiden, bloemen, vruchten en wortels die typerend zijn voor de Zuid-Italiaanse natuur.

• Belangrijke ingrediënten: Onder de 29 bestanddelen bevinden zich zoete en bittere sinaasappel, anijszaad, mandarijn, kamille, zoethout, jeneverbes en hysop.

• Kleur: Prachtig diep amberkleurig en helder.

• Smaak: De smaak begint verrassend zacht en aromatisch met duidelijke tonen van citrus en vanille, gevolgd door een aangename, verfrissende kruidige bitterheid. Het is minder agressief dan veel andere kruidenbitters, wat het zeer toegankelijk maakt.

Het Ritueel: -20°C (IJskoud)

Amaro del Capo heeft de manier van amaro drinken veranderd met het concept van de “Frozen” serveerwijze.

• Het Advies: De traditie schrijft voor dat deze likeur strikt ijskoud gedronken moet worden, rechtstreeks uit de vriezer bij een temperatuur van -20°C.

• Het Effect: De extreme kou versterkt de aroma’s van citrus en kruiden en zorgt voor een vollere, bijna siroopachtige textuur. Bovendien is het op deze manier een ongekend verfrissende digestief op warme dagen.

Serveersuggesties

• Puur als Digestief: In een klein shotglas of tulpvormig glas (dat idealiter ook in de vriezer heeft gestaan), na een uitgebreide maaltijd.

• Capo Tonic: Een heerlijke, verfrissende cocktail. Meng 40ml Amaro del Capo met een premium tonic, veel ijs en een schijfje limoen.

• In de koffie: Voeg een scheutje toe aan je espresso voor een “Caffè Corretto” met een Calabrische twist.

Specificaties

• Type: Italiaanse kruidenlikeur (Amaro).

• Herkomst: Limbadi (Vibo Valentia), Calabrië, Italië.

• Alcoholpercentage: 35% vol.

• Kenmerk: Vernoemd naar “Capo Vaticano”, de prachtige kaap die op het etiket is afgebeeld.

Het is de ideale amaro voor wie houdt van een drankje dat de zonnige, mediterrane smaken van Zuid-Italië combineert met de diepgang van traditionele kruidengeneeskunde.