VERMOUTH CARPANO PUNT E MES

Beschrijving

Carpano Punt e Mes is een legendarische Italiaanse vermout die een unieke positie inneemt tussen een klassieke rode vermout en een bittere amaro. De naam betekent letterlijk “een punt en een half”, wat verwijst naar de receptuur: één punt zoetheid en een half punt bitterheid.

Smaakprofiel: De Perfecte Balans
De Geur:
Een rijk en aromatisch boeket van gedroogde kruiden, kaneel, kruidnagel en sinaasappelschil, met de typische aardse ondertoon van kinabast.

De Smaak:
De aanzet is verrassend zoet met tonen van karamel, vanille en donker fruit. Al snel volgt echter de “halve punt” bitterheid: een krachtige, aangename bittere smaak van gentiaan en alsem (artemisia) die de zoetheid perfect in evenwicht brengt.

De Afdronk:
Licht stroperig met een verfijnde, bittere nasmaak die lang blijft hangen en de eetlust opwekt.

Achtergrond en Gebruik
Het verhaal gaat dat de drank in 1870 ontstond in de winkel van Antonio Benedetto Carpano, toen een beurshandelaar een vermout bestelde met een extra shot bittere kruiden (een “punt en een half”). Het bleek zo’n succes dat het een eigen merk werd.

De Kleur: Diep roodbruin, bijna als sterke thee of mahonie.

Complexiteit: Het wordt gemaakt van een basis van witte wijn, verrijkt met meer dan 50 verschillende kruiden en specerijen.

Specificaties
Type: Vermouth Amaro (Rode Vermout).

Herkomst: Turijn, Italië.

Alcoholpercentage: 16% vol.

Inhoud: 75cl / 1 Liter.

Serveertips
Puur (Aperitief): Serveer in een tumbler-glas met veel ijs en een schijfje sinaasappel. De kou en het citrusaroma laten de bitters prachtig spreken.

In de Negroni: Gebruik Punt e Mes in plaats van gewone zoete rode vermout in een Negroni voor een complexere, bitterdere variant (ook wel een Punt e Mes Negroni genoemd).

The Manhattan: Het geeft een extra diepe, kruidige laag aan een Manhattan-cocktail wanneer het wordt gecombineerd met een krachtige Rye whiskey.

Met Soda: Een eenvoudige mix met bruiswater en een citroenschil zorgt voor een lichte, verfrissende drank voor de namiddag.