VERMOUTH NOILLY PRAT DRY

Beschrijving

Noilly Prat Dry is zonder twijfel de meest iconische Franse vermout ter wereld. Hij wordt geproduceerd in het pittoreske vissersdorpje Marseillan, aan de kust van de Middellandse Zee, en staat bekend om zijn unieke, bijna ziltige karakter en het bijzondere rijpingsproces.

Het Unieke Proces: “L’Enclos”

Wat Noilly Prat onderscheidt van alle andere vermouts, is de manier waarop de basiswijnen worden gerijpt. Dit proces is geïnspireerd op de tijd dat wijn in vaten op het dek van schepen werd vervoerd:

• Buitenrijping: De wijnen (gemaakt van de druivenrassen Picpoul en Clairette) rijpen een jaar lang in eikenhouten vaten in de open lucht (L’Enclos). Ze worden hierbij blootgesteld aan de zon, de wind en de zoute zeelucht.

• Maceratie: Na de rijping wordt de wijn versterkt en gedurende drie weken handmatig gemengd met een geheime selectie van ongeveer 20 verschillende kruiden en specerijen, waaronder kamille, koriander uit Marokko en bittere sinaasappels uit Tunesië.

Smaakprofiel

• Kleur: Helder strogeel.

• Neus: Delicaat en complex. Je ruikt tonen van gedroogde bloemen (kamille), vlierbloesem, witte peper en een onmiskenbare kruidige, droge ondertoon.

• Mond: Zeer droog en verfijnd. In tegenstelling tot Italiaanse vermouts is Noilly Prat Dry minder suikerrijk. Je proeft een mooie balans tussen frisse zuren, bittere kruiden en een subtiele, zilte minerale toets die aan de zee doet denken.

• Afdronk: Schoon, droog en verfrissend.

Serveersuggesties

Noilly Prat Dry is de ruggengraat van de klassieke cocktailwereld, maar is ook puur een genot:

1. De Classic Dry Martini:

   • 60 ml Gin (bijv. Bombay Sapphire of Tanqueray)

   • 10 ml Noilly Prat Dry

   • Roer met veel ijs en zeef in een gekoeld glas. Garneer met een citroenzeste of een olijf.

2. L’Apéritif (Puur): Serveer 75 ml Noilly Prat ijskoud over een groot ijsblok met een schijfje citroen. Dit is hoe de lokale bevolking in Marseillan het drinkt.

3. In de Keuken: Dit is de geheime smaakmaker van veel topchefs. Gebruik een scheutje Noilly Prat in plaats van witte wijn voor een vissoep, een risotto of een klassieke Beurre Blanc saus voor een ongekende diepgang.

Specificaties

• Herkomst: Marseillan, Zuid-Frankrijk.

• Type: Dry Vermouth (Franse stijl).

• Alcoholpercentage: 18% vol.

• Basis: Witte wijn (Clairette en Picpoul).

Tip: Vermout is een product op basis van wijn. Bewaar een geopende fles altijd in de koelkast om de frisheid en de subtiele kruidenaroma’s tot wel zes maanden goed te houden.

Santé!