Villa de VardaACQUAVITE DI VINO 10Y.

Beschrijving

Villa de Varda Acquavite di Vino 10 Years is een aristocratisch distillaat uit Trentino, Noord-Italië. In tegenstelling tot Grappa (dat van druivenschillen wordt gemaakt), is dit een Acquavite di Vino: een wijndistillaat dat vergelijkbaar is met een hoogwaardige Brandy of Cognac, maar dan met de typische Italiaanse elegantie en focus op het fruit.

De familie Dolzan, die de distilleerderij al zes generaties runt, gebruikt voor deze 10 jaar oude reserve een selectie van hun beste wijnen uit de regio.

Smaakprofiel: Complex, Warm & Fluweelzacht
De Geur:
Een zeer rijk en omhullend bouquet. Je ruikt onmiddellijk de invloed van de lange rijping: vanille, geroosterde amandelen, cacao en tabak. Daaronder liggen diepere tonen van gedroogd fruit (zoals vijgen en abrikozen) en een vleugje honing.

De Smaak:
In de mond is hij buitengewoon zacht en harmonieus. Het hout is prachtig geïntegreerd en geeft structuur zonder de spirit te overheersen. Je proeft kruidige tonen (kaneel), koffie en een subtiele balsamico-achtige diepgang.

De Afdronk:
Zeer lang, aristocratisch en warm. De smaak van amandel en gebrande suiker blijft elegant nazinderen.

Rijping & Vakmanschap
De Basis: Gedistilleerd uit lokale Trentino-wijnen in traditionele koperen ketels (discontinu proces), wat zorgt voor een enorme zuiverheid.

10 Jaar Geduld: Deze reserve heeft minimaal 10 jaar gerijpt in geselecteerde vaten van verschillende houtsoorten (vaak eiken). Tijdens deze periode vindt de magische uitwisseling tussen de spirit en het hout plaats, wat de kleur zijn diepe amberkleur geeft.

Villa de Varda Methode: De familie staat bekend om hun “de Varda” methode, waarbij ze extreem veel aandacht besteden aan de versheid van de grondstoffen en een zeer langzame distillatie.

Specificaties
Type: Acquavite di Vino (Wijndistillaat / Brandy).

Herkomst: Mezzolombardo, Trentino, Italië.

Rijping: Minimaal 10 jaar op houten vaten.

Alcoholpercentage: Meestal 40% vol.

Inhoud: 70cl (vaak gepresenteerd in een luxe koker of kistje).

Serveertip
Dit is een meditatie-distillaat dat tijd en aandacht verdient.

Het Glas: Gebruik een ruim tulpvormig glas of een ballonglas (cognacglas).

Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (circa 18-20°C). Houd het glas in de palm van je hand om de vloeistof licht te verwarmen; dit helpt de complexe aroma’s volledig vrij te komen.

Combinatie: Een perfecte afsluiting van een diner. Combineer het met een stukje zeer pure chocolade (70% cacao of hoger) of een milde, handgerolde sigaar voor de ultieme ervaring.