WEST CORK CASK STRENGTH IRISH WHISKEY

Beschrijving

West Cork Cask Strength is een krachtige, ongepolijste expressie van de onafhankelijke West Cork Distillers in Skibbereen, Ierland. Deze whiskey staat bekend om zijn intensiteit en het feit dat hij, ondanks het hoge alcoholpercentage, de typische Ierse zachtheid niet verliest.

Productie en Samenstelling

West Cork onderscheidt zich door hun ambachtelijke aanpak in een regio die van oudsher niet veel distilleerderijen kende:

• De Blend: Het is een zorgvuldige combinatie van Single Malt en Single Grain whiskey’s.

• Rijping: De spirit heeft gerust op first-fill ex-bourbonvaten. Het gebruik van “first-fill” vaten is cruciaal, omdat deze nog veel smaakstoffen (zoals vanille en karamel) aan de whiskey afgeven, wat nodig is om tegenwicht te bieden aan het hoge alcoholpercentage.

• Cask Strength: Zoals de naam al zegt, wordt de whiskey gebotteld op de sterkte waarop hij uit het vat komt, meestal rond de 62% vol. Hij wordt niet verdund met water en niet koud gefiltreerd.

Smaakprofiel

Dit is een whiskey met “haren op de borst”, maar met een verrassend verfijnde kern:

• De Geur: Intens en rijk. Je ruikt direct gedroogd fruit, geroosterde havermout en moutige zoetheid. De bourbonvaten zijn duidelijk aanwezig in de vorm van intense vanille en een vleugje toffee.

• De Smaak: Een explosie in de mond. Ondanks de hitte van de alcohol proef je groene appels, citrusvruchten en een flinke dosis zwarte peper. Er is een onderliggende romigheid die doet denken aan butterscotch en vanillepudding.

• Mondgevoel: Zeer vol en olieachtig. De afdronk is enorm lang en warmend, met een aanhoudende smaak van eikenhout, droge specerijen en een klein beetje gember.

Hoe te drinken?

Vanwege de 62% alcohol is dit een whiskey waar je mee moet “spelen”:

• Met water: Dit is bijna een must. Door geleidelijk druppels water toe te voegen, “breekt” de alcoholstructuur en komen de fruitige esters en verborgen bloemige tonen vrij.

• In cocktails: Vanwege zijn kracht is hij fantastisch in klassieke cocktails zoals een Old Fashioned. Hij blijft fier overeind staan, zelfs met suiker en bitters.

Specificaties

• Land van Herkomst: Ierland (County Cork).

• Type: Blended Irish Whiskey (Cask Strength).

• Alcohol: 62% vol. (kan per batch licht variëren).

• Vattype: First-fill Bourbon Casks.

• Kenmerk: Een eerlijke, krachtige whiskey met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ideaal voor de liefhebber die zelf wil bepalen hoe intens zijn drinkervaring is.