Wolfburn 12Y. – 350ml.

Beschrijving

De Wolfburn 12 Years Old (350ml) is een mijlpaal voor de distilleerderij uit Thurso, de meest noordelijke distilleerderij op het vasteland van Schotland. Na de heropening in 2013 was dit de eerste release met een officiële leeftijdsaanduiding van 12 jaar, wat het volwassen worden van de distilleerderij markeert.

Het Proces: Geduld in het Noorden

Wolfburn staat bekend om zijn extreem langzame fermentatie en distillatie, wat resulteert in een zeer zachte en pure spirit.

• Rijping: Deze 12-jarige expressie heeft gerijpt op een combinatie van first-fill bourbonvaten en Oloroso sherryvaten. Deze mix zorgt voor een balans tussen de frisse, vanille-achtige stijl van de distilleerderij en de rijke, fruitige invloed van de sherry.

• Natuurlijk: Zoals alle Wolfburn-whisky’s is deze niet koud gefiltreerd en heeft hij zijn natuurlijke kleur. De spirit krijgt alle tijd om te interageren met het hout in de koele magazijnen aan de kust.

• Formaat: De 350ml-fles (een halve fles) is een kenmerkende uitgave van Wolfburn, ideaal voor wie een premium 12-jarige whisky wil proeven zonder direct een volledige fles aan te schaffen.

Smaakprofiel

De Wolfburn 12 is geraffineerd, zacht en verrassend complex:

• De Geur: Fris en uitnodigend met tonen van zoete sherry, gedroogd fruit en zachte eikenkruiden. Er is een hint van vanille en een lichte zilte bries merkbaar.

• De Smaak: In de mond is hij zijdezacht. Je proeft melkchocolade, amandelen en warme honing. De fruitigheid van de sherry (rozijnen en abrikozen) mengt zich prachtig met de moutige basis van de whisky.

• Mondgevoel: Romig en gebalanceerd. De afdronk is medium-lang en elegant, met aanhoudende tonen van karamel en een snufje herfstachtige kruiden.

Specificaties

• Regio: Highlands (Thurso), Schotland.

• Type: Single Malt Scotch Whisky.

• Leeftijd: 12 jaar.

• Inhoud: 350ml.

• Alcohol: 46% vol.

• Kenmerk: Een schoolvoorbeeld van “slow distilling”. Het is een uiterst verfijnde whisky die de kracht van de Highlands combineert met de elegantie van een zorgvuldige rijping. Een moderne klassieker uit het hoge noorden.