Wolfburn 12Y.

Beschrijving

De Wolfburn 12 Years Old markeert een historische mijlpaal voor deze distilleerderij uit Thurso. Wolfburn is de meest noordelijke distilleerderij op het Schotse vasteland en deze 12-jarige is hun allereerste release met een leeftijdsaanduiding (Age Statement) die permanent aan het assortiment is toegevoegd.

Waar eerdere releases vaak jong en vurig waren, laat deze 12-jarige de volwassenheid en de enorme potentie van de Wolfburn-spirit zien.

Het Concept: Geduld en Vakmanschap

Sinds de heropening in 2013 heeft Wolfburn naam gemaakt met kwalitatieve “No Age Statement” whisky’s. De 12Y is het resultaat van jarenlang wachten op de perfecte balans:

• De Rijping: Deze whisky heeft volledig gerijpt in Oloroso Sherry Hogsheads. In tegenstelling tot veel andere distilleerderijen die sherryvaten alleen voor een korte finish gebruiken, heeft deze spirit de volle 12 jaar in het sherry-eiken doorgebracht.

• Langzame Distillatie: Wolfburn distilleert zeer langzaam, wat zorgt voor een lichte en fruitige spirit. De 12 jaar in sherryvaten geeft hier een diepe, rijke laag aan zonder de elegantie van de spirit te verliezen.

• Puurheid: Zoals we van Wolfburn gewend zijn: gebotteld op 46% vol., zonder koudfiltratie en met zijn natuurlijke kleur.

Smaakprofiel

De Wolfburn 12Y is rijk, zacht en verrassend complex:

• De Geur: Een heerlijk boeket van sherry-zoetheid, gedroogde vijgen en rozijnen. Je ruikt ook subtiele tonen van amandelspijs, vanille en een heel licht vleugje zeewier (typisch voor de kustlocatie van de distilleerderij).

• De Smaak: Zijdezacht op de tong. Smaaknoten van melkchocolade, gebrande suiker en warme specerijen (kaneel en nootmuskaat). Het fruitige karakter van de spirit komt naar voren in de vorm van rijpe peren en een hint van sinaasappelschil.

• De Afdronk: Medium-lang en zeer elegant. De zoetheid van de sherry ebt langzaam weg en maakt plaats voor een drogere finish met tonen van eikenhout en een snufje gedroogde kruiden.

Specificaties

• Regio: Highlands (Thurso), Schotland.

• Type: Single Malt Scotch Whisky.

• Leeftijd: 12 Jaar.

• Vattype: Oloroso Sherry Hogsheads.

• Alcohol: 46% vol.

Waarom is dit een bijzondere fles?

Voor de fans van Wolfburn is dit de fles waar ze meer dan een decennium op hebben gewacht. Het bewijst dat Wolfburn niet alleen uitstekende jonge whisky kan maken, maar ook de tand des tijds glansrijk doorstaat.

Het is een minder “extreme” sherry-whisky dan bijvoorbeeld een Aberlour A’bunadh; de 12Y van Wolfburn behoudt zijn Highland-frisheid, waardoor het een zeer doordrinkbare en verfijnde dram is. Ideaal voor de liefhebber die houdt van een subtiele, kwalitatieve sherry-rijping.