Wolfburn MANZANILLA CASK FINISH

Beschrijving

In de meest noordelijke distilleerderij van het Schotse vasteland, in Thurso, wordt deze spirit vervaardigd met een toewijding aan traditionele methoden. Deze specifieke Wolfburn is eerst gerijpt in First-fill Bourbonvaten, om vervolgens een finishing te ondergaan in zeldzame Manzanilla Sherryvaten. Waar de meeste sherry-finishes kiezen voor de zoete PX of de rijke Oloroso, zorgt Manzanilla voor een unieke, droge en zilte dimensie.

Dat een relatief jonge whisky uit de Highlands zo’n volwassen balans tussen kustinvloeden en fruitigheid bezit, getuigt van de langzame fermentatie en de zachte distillatie waar Wolfburn om bekendstaat. De invloed van de Manzanilla-vaten uit Sanlúcar de Barrameda voegt een geraffineerde laag toe aan de kenmerkende zachte spirit.

De Geur

De neus is fris en levendig, met een intrigerend contrast:

• Kustkarakter: Directe tonen van zeelucht en een subtiele ziltheid die typisch is voor Manzanilla.

• Fruitigheid: Aroma’s van groene appels, rijpe peren en een hint van citroenschil.

• Zoetigheid: Subtiele geuren van vanille-vla en versgebakken zandkoekjes op de achtergrond.

De Smaak

Het palet is een openbaring; een zijdezachte textuur die langzaam overgaat in een droge, complexe ervaring:

• Smaakpalet: Een explosie van lichte honing, abrikozen en een verrassende toets van gezouten cashewnoten.

• Hout & Kruiden: Het eikenhout is subtiel aanwezig—denk aan milde witte peper, een vleugje gember en de karakteristieke droogheid van de sherryvaten.

• Complexiteit: Er zijn lagen van kamille, een hint van olijvenloog en een romige ondertoon die het geheel samenbindt.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en uiterst verfrissend:

• Hij blijft hangen met een kenmerkende droogheid, tonen van gedroogd fruit en een laatste, gracieuze echo van de zilte zeewind van Caithness.

Kenmerk: De Wolfburn Manzanilla Cask Finish is gebotteld op 46%, non-chill filtered en natuurlijk van kleur. Het is een whisky voor de fijnproever die op zoek is naar diepgang zonder zware zoetheid; een perfecte balans tussen de warmte van de Highlands en de koelte van de Spaanse kust.