XAVIER ROGER CARIGNAN VIEILLES VIGNES 75CL

Beschrijving

De gemiddeld 50 jaar oude Carignanstokken op de mineraalrijke kiezelhoudende grond in het achterland van het Zuid-Franse Béziers leveren de druiven voor deze wijn. Het aantal trossen per plant wordt door de leeftijd zeer beperkt, waardoor de smaak van de druiven zeer intens is!

Voorheen een bekende Rhônedruif die mede zorgt voor de karaktervolle klassieke rondeur van bijvoorbeeld een Gigondas en Chateauneuf. Een “vergeten” druif die niet nieuw wordt aangeplant vanwege het lage rendement maar die desondanks zeer interessant is als mono-cépagewijn. Xavier Roger heeft deze druif herontdekt en maakt hier een moderne versie van, waarbij de helft van de wijn houtrijping heeft ondergaan voor een flinke doses vanille en intensiteit, en de overige helft juist voor een fris en fruitig karakter.

Wijn-Spijs: Een rood voor ieder uur van de dag, maar ook schitterend met een 5-spice noodles salade, gedroogde hammen en bresaola en alles van de BBQ of uit de grillpan.